Quais são os principais estilos de pizza populares na América?

Não.

Essas não são coberturas comuns de pizza na América.

Na América há esses estilos de pizza (bem conhecidos):

Estilo de Chicago

A pizza ao estilo de Chicago é uma pizza de prato fundo que é assada em uma crosta pesada à base de fubá de milho. As coberturas também são adicionadas na ordem inversa de uma pizza tradicional. Primeiro, o queijo é adicionado, em seguida, um quilo ou mais de salsicha é adicionado em uma camada de massa densa, finalmente, é coberto com molho. Você come com um garfo e faca.

Estilo nova-iorquino

A pizza estilo New York é uma pizza de massa fina. A crosta é feita com uma farinha de pão de glúten muito alta e jogada à mão. Alguns dizem que obtém muito do sabor da água de NYC. É tipicamente cortado em apenas 8 fatias para uma torta grande. Você dobra a peça ao meio para comer.

Estilo de New Haven

A pizza estilo New Haven é um pouco menos conhecida e tem origem em New Haven, Connecticut. Lá é comumente chamado de "apizza". É semelhante a uma pizza ao estilo nova-iorquino, na medida em que tem uma crosta fina, mas é sempre um forno de tijolos até ficar crocante. Você não deve ser capaz de dobrar uma fatia de pizza de New Haven ao meio sem quebrá-la. Também deve ser crocante o suficiente para aguentar seu próprio peso quando segurado pela crosta.

Em uma pizza de New Haven, uma "simples" não tem mussarela. Uma pizza simples consiste apenas de molho, orégano e um pouco de parmesão e romano ralado no topo. A mussarela é considerada uma cobertura separada.

Eles são mais conhecidos por suas pizzas brancas. Estes não têm tomates, o "molho" consiste em azeite, orégano, alho picado e queijo parmesão ralado. O mais conhecido é o clam pie, que tem moluscos frescos como cobertura. Geralmente é desaprovado pedir isso com mozarella.

Verace estilo napoletana de pizza

Embora esta seja a pizza napolitana original, ela se tornou muito popular no noroeste do Pacífico (e talvez em outros lugares?). Existe uma organização de certificação , que tem requisitos rigorosos para os ingredientes da massa, forno e assim por diante. As tortas são muito finas no interior, com uma borda ligeiramente inchada, e são tipicamente levemente carbonizadas em alguns pontos, o que contribui muito para o sabor. Coberturas tendem a ser minimalistas.

Nós chamamos esse estilo de pizza Dissonância cognitiva aqui na América. Milho em qualquer lugar dentro ou perto de uma pizza? Isso é apenas uma conversa maluca. Na verdade, agora que penso nisso, não me lembro de ver milho no mesmo quarto como pizza. (Talvez sejam inimigos mortais ou alter egos.)

Outros descreveram os vários estilos oficiais de pizzas americanas e forneceram ótimos links. Aqui está uma lista mais anedótica:

• Pizza escolar - isto é (ou foi, antes de se tornar ilegal alimentar crianças) tipicamente queijo ou peperoni ou pizza de salsicha, horrível para os especialistas em pizza, mas bem recebidos quando você tem 15 anos. Cozido em casa ou servido por Pizza Hut , que eu noto atualmente está promovendo a Big Italy Pizza, em forma de uma pista de hóquei, na tradicional moda italiana. Na minha experiência, pizza preparada internamente deve seguir o seguinte padrão: pizza de queijo é redonda, enquanto pizza de carne é retangular, para servir como uma ajuda visual para as crianças que têm problemas para identificar coberturas.
• Pizza de entrega de correntes - aqui, estamos falando Dominos , Donatos , a já mencionada Pizza Hut, Papa Johns , etc. etc. etc. Suas escolhas são grossas, finas ou manuais. jogado, com uma grande variedade de carnes e coberturas vegetais (embora, curiosamente, não milho) e molhos vermelhos ou brancos. Eles também gostam de vender palitos de pão com sua pizza para garantir que você tenha carboidratos suficientes para sobreviver (na América, somos perigosamente magros, você vê). Você pode escolher entrega, pick-up e às vezes jantar.
• Pizza de cadeia local - esses lugares oferecem uma experiência gastronômica um pouco mais robusta e, muitas vezes, oferecem. Eles têm o leque normal de coberturas, às vezes um molho verde, e muitas vezes algumas especialidades, como Caribe, Mediterrâneo, mexicano, ou o que você tem. Seus cardápios são mais variados, e as pizzas são frequentemente apreciadas por times esportivos de ligas e escolas secundárias depois de um jogo.
• Restaurante real - aqui você está mais propenso a descobrir algo um pouco louco, mas geralmente muito saboroso. Eles arriscam mais, misturam as coisas e produzem pizza fantástica. Você pode encontrar um monstro grosso de queijo branco com Camarão Colossal, envolto em manteiga de alho. Ou em Peça em Chicago : Clam & Pizza branca do bacon. Ian's : Mac e amp; Queijo, Lasanha ...

Na verdade, eu diria que o cardápio de pizza do Ian é insano. Quase freakshow estranho. S'mores? BBQ Potato Bacon Ranch? Sim, eles fizeram de tudo para colocar as coisas mais legais imagináveis em seus cardápios. E isso funciona! Honestamente, nós americanos amamos esse tipo de pensamento!

Mas qual é a única coisa que eles não têm? Milho.

Toppings comuns nos Estados Unidos são:

Carne

• Calabresa
• Ham
• Bacon
• Carne moída
• linguiça italiana

Legumes

• Pimentão Verde
• Pimentão Vermelho
• Cebolas
• Cogumelos
• Azeitonas Pretas

Existem algumas outras coberturas usadas quase exclusivamente em um único tipo de pizza

BBQ Chicken Pizza - Frango com molho barbecue em vez de molho à base de tomate

Pizza havaiana - Presunto e abacaxi

Claro, uma das melhores coisas da pizza é que você pode colocar quase tudo nela. Qualquer que seja sua preferência de gosto.

Confira este artigo muito abrangente sobre Slice que descreve os estilos regionais de pizza na América. Cada estilo abaixo vincula diretamente a uma boa descrição e foto.

link

O artigo lista 21 estilos distintos:

• Pizza ao estilo napolitano
• Nova Iorque – napolitana (também conhecido como "napolitano-americano")
• Estilo de Nova York
• pizza ao estilo siciliano
• Pizza estilo vovó
• Apizza ao estilo New Haven
• Pizza grelhada
• Pizza em estilo de bar
• Tortas de tomate trenton
• Pizza antiga estilo Forge
• Pizza ao estilo de Detroit
• Prato fundo
• Pizza recheada
• Pizza de massa fina de Chicago
• Pizza estilo Midwest
• St. Pizza estilo Louis
• Pizza ao estilo da Califórnia
• Pizza estilo Ohio Vally
• New England Greek-style pizza
• D.C. fatias jumbo
• Pizza ao estilo de pizzaria

Não, não existe tal coisa. Essa é apenas uma daquelas coisas malucas onde as pessoas em um país estão fazendo uma espécie de caricatura do que pensam que as pessoas de outro país comem. Hilário, mas de modo algum autêntico.

Existem quatro coberturas de pizza ou combinações mais populares nos EUA:

• Queijo - nada além de molho de tomate e mussarela (às vezes uma mistura de queijos)
• Calabresa - adicione calabresa a uma pizza de queijo
• Supremo - muitas variações, mas geralmente molho de tomate, mozzarella, calabresa, lingüiça de porco moída solta (ou lingüiça "italiana"), pimentão, cogumelos e cebolas (muitas vezes azeitonas pretas)
• toda a carne - muitas variações, mas muitas vezes molho de tomate, mozzarella, três ou mais de: pepperoni, carne moída, lingüiça de porco moída (ou lingüiça "italiana"), presunto, bacon, bacon canadense, outros "revestidos" e carnes fatiadas, como salame, etc.

Também popular:

• Vegetariana: alguma combinação de vegetais com molho de tomate e mozarella
• Hawaiian: presunto ou bacon canadense e abacaxi com molho de tomate e mussarela
• Margherita: molho de tomate vermelho, queijo branco mussarela, manjericão verde
• Churrasco - churrasco (também conhecido como churrasco, churrasco, etc.) e frango, carne de porco ou carne bovina desfiada ou cortada em cubos (geralmente peito)
• Branco - sem molho ou às vezes molho alfredo, mussarela ou outro queijo branco e espinafre
• Muitos menus listam coberturas disponíveis, tipos de crosta, opções de molho e tamanhos, e o cliente escolhe sua própria combinação

Além dos outros estilos de crosta já mencionados por hobodave , existem algumas variações principalmente de espessura, frescura e mastigabilidade (também variações em ingredientes adicionados como alho ou ervas e até mesmo queijo). Alguns restaurantes servem um estilo "Neopolitan" que pode ou não ser autêntico, mas freqüentemente a única distinção discernível é que ele é retangular em vez de redondo.

As pizzas americanas geralmente são bastante cobertas em coberturas, em contraste com o que eu entendo ser o caso com pizzas italianas genuínas.

Com o aumento do número de bons restaurantes, viagens internacionais, culinária e shows de viagens na TV, etc., a conscientização e o interesse pela autenticidade e variedade aumentaram e muitas pessoas se aventuraram fora de seu território familiar para tentar coisas novas.

Veja também o artigo da Wikipédia Pizza nos Estados Unidos .

Versão curta: pizza americana tem calabresa, o produto de carne que é como um salame muito ruim (pepperoni significa pimenta em italiano). Milho na pizza é estranho, mas a maioria dos não-americanos acha que os americanos só comem milho e só bebem coca .

Versão longa: a América é um país muito grande. Mais de 5x a população da Itália e muitas mais vezes o tamanho ... Eu vivi lá por 3 anos e eu amo pizza, então eu fiz algumas pesquisas tentando encontrar o que pizza significava lá. Significa muitas coisas diferentes e tem algumas das melhores e piores pizzarias do mundo.

Alguns lugares com estilo próprio são:

• Nova York, provavelmente a mais famosa. Eu não acho que há uma cidade com mais lugares que vendem pizza em qualquer lugar do mundo. Talvez apenas 10% deles sejam bons, mas alguns deles são realmente bons. Verifique fatia para nomes como DiFara. Que faz a pizza mais simples e mais incrível que eu já tive. Em NY eles também têm um monte de coberturas estranhas, mas não nos bons lugares.
• Chicago, com a famosa pizza profunda e o estilo mais clássico (veja o que os caras do Chicago Pizza Club comentam). A cobertura mais comum é a salsicha.
• O centro-oeste. Eles cortam a pizza em praças e não é famosa por ser boa. Eles também usam muita salsicha.
• New Haven, representando Connecticut e a maior parte da Nova Inglaterra, é suposto ser mais próximo do italiano. A cobertura mais famosa é a amêijoa.
• Na Califórnia, famosa pelas coberturas estranhas, veja California Pizza Kitchen como um exemplo. Eles também têm pizzas clássicas que são realmente boas, mas nenhuma acredita nelas.
• A área do Noroeste do Pacífico tem muitos lugares certificados , então eu acho que é o mais próximo do italiano, mas Eu encontrei muita variedade nas coberturas dos lugares regulares. Eles prestam mais atenção à qualidade, em geral.
• Correntes. Eles estão em toda parte e são terríveis e sem vergonha em usar qualquer tipo de cobertura. Eu acreditaria que eles descascam pizza com milho.

Afirma-se frequentemente que a pizza moderna é originária da área dos EUA em Chicago e Detroit. Na Itália, era um prato de pão simples com alguns condimentos em cima e para pessoas pobres. Então, nos EUA, começou a obter coberturas mais elaboradas; em seguida, este foi exportado para a Itália, retornando expatriados, alguns dos quais iniciaram empresas que oferecem este estilo americano, pizza topping pesado. Então a demanda dos visitantes norte-americanos (alguns dizem principalmente tropas durante a Segunda Guerra Mundial) esperando que a pizza local "autêntica" fosse um prato refinado expandiu os negócios desses retornados e os levou a refiná-los para atender a essa demanda. Esse movimento cultural de ida e volta e volta é chamado de efeito de pizza às vezes. Eu acho que com respeito a pizza isso já aconteceu várias vezes, de várias maneiras, e isso pode ser apenas a mais recente iteração desse fenômeno.

Mas a maioria das pessoas aqui na Europa eu acho que os americanos não comem milho na pizza. Há outras pizzas que têm milho como cobertura, eu acho que provavelmente se refere mais aos pimentões e salame quente, que é imitando o "pepperoni" americano (que não é e palavra italiana real, há uma palavra "peperoni" que significa algo completamente diferente), que é um produto de carne parecido com salame picante e o topo americano estereotipado. Milho tão esperançosamente americano pode e provavelmente faz um papel, mas em cadeias de pizza americanas aqui não tem milho em pizzas, então eu acho que não é um mal-entendido. Eu acho que os americanos podem não perceber que as pessoas usam termos geográficos como esse como um atalho sem realmente implicar que este é um prato autêntico de lá, eu acho que aqui na Europa as pessoas podem fazer isso porque diferentes países estão mais próximos e nós realmente vemos o que eles como em primeira mão. Enquanto os americanos podem interpretar essas coisas muito mais literalmente, como pode ser o caso aqui.

Na América temos uma pizza chamada "Chicago Deep Dish", mas na maior parte todo mundo quer ser tão simples quanto "napolitana".

Sendo de Ann Arbor, Michigan, também conheço a pizza "estilo Detroit". Esta é uma pizza retangular cozida em uma panela de metal profunda. A crosta é crocante, mastigável, e bastante oleosa, e as coberturas vão até a borda, formando uma borda crocante de queijo e molho bronzeado contra a borda da panela. As coberturas são colocadas sob o queijo e o molho por cima.