Pan em vez de uma frigideira

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Vou cozinhar salmão com molho de vinho branco & as instruções indicam que eu preciso usar uma frigideira. Eu não tenho um desses, eu seria capaz de usar uma panela normal ou uma frigideira em vez de uma frigideira?

Se eu usar uma panela sem frigideira, isso significa que eu preciso tomar medidas especiais para garantir o mesmo resultado final; ou a frigideira é preferível, mas tem pouca diferença prática para essa tarefa?

    
por Mary 12.01.2012 / 21:20

1 resposta

Uma frigideira normal provavelmente funcionaria bem para você. Se você usar uma panela anti-aderente, você tenderá a ficar menos crocante no que quer que esteja cozinhando e se você planeja deglaze para fazer o seu molho você vai ter pedaços menos gostosos para trabalhar. No entanto, eu usei panelas antiaderente para fazer um monte de coisas (porkchops em molho de vinho branco, yum!) E geralmente acaba bem. Esteja ciente, também, de que se você estiver usando panelas antiaderentes para fritar e sua receita pedir qualquer tipo de óleo de cozinha, provavelmente você deve usar um pouco menos para evitar o efeito encharcado de óleo.

    
12.01.2012 / 22:09