Por que estou recebendo creme escorrido da minha lata iSi?

Coisas a verificar:

Selo. Se o selo for quebrado / o gás desviado será capaz de escapar e, portanto, não irá chicotear seu creme - dando-lhe um líquido.

Canister (Charge) - Você está usando uma carga nova (por exemplo, NOS Canister)? Embora seja improvável, é possível que você tenha uma caixa de falhas ou que tenha sido danificado de alguma forma.

Posição - você está segurando corretamente? Eu acredito que deve ser completamente invertido ao usá-lo forçando o gás através do creme como ele escapa. Verifique as suas instruções para o seu whipper específico.

O creme frio funcionará melhor do que quente - Qual é a temperatura do creme que você está tentando bater? Também suponho que você está usando 100% de creme de leite? Eu tive resultados mistos com coisas como elmlea (um "creme" com baixo teor de gordura do Reino Unido que usa óleo vegetal em vez de gordura láctea).

Se você ler o manual do chicote do ISI, ele tem algumas sugestões. A lista é assim:

-O chicote está cheio demais, despeje um pouco e repressurize

-O dispositivo não foi sacudido o suficiente (agite-o vigorosamente e tente novamente)

-O conteúdo está muito quente (deixe esfriar na geladeira)

-O seu creme contém pouca gordura (é necessário um mínimo de 30%)

-Se estiver usando um agente de encadernação, você pode ter adicionado o valor impróprio ou usado incorretamente.

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Uma caixinha fria de cabeça para baixo funciona melhor.

Eu dobro o carregamento do meu recipiente e descubro que ele produz um creme mais estruturado e denso. Eu não li sobre fazer isso em nenhum outro lugar, então talvez eu vá me explodir um dia.

Eu também gosto de dar sabor a minha nata na vasilha. Um pacote de bom açúcar de baunilha faz maravilhas. Eu sei que alguns chefs aquecem o creme primeiro para derretê-lo em um pouco de chocolate branco e, em seguida, resfriá-lo e colocá-lo na lata (ainda não tentei isso).