Posso usar Maida atta em vez de farinha integral para empanar?

Question

Posso usar Maida atta em vez de farinha integral para empanar?

#1 resposta do (2 votos)
#2 resposta do (1 votos)

2

Então, eu quero fazer um prato chamado hambúrgueres de frango crocante e na receita é prescrito para revestir o frango em farinha simples para torná-lo crocante, então eu queria perguntar se eu posso usar Maida atta como um substituto. Agradecemos antecipadamente.

hamburgers

por Nitro 25.03.2016 / 10:46

2 respostas

Tags hamburgers

Existe algum nome para colocar inimigos OP contra personagens OP? Como um GM experiente, que armadilhas eu devo ter cuidado? [fechadas]

score 2 · Answer 1

Você não sabe qual deles você gostaria de usar. Maida e atta são ambos feitos de trigo. Maida é feita apenas a partir do endosperma (a parte grande e amiláceo do grão de trigo), enquanto a atta é feita a partir do grão integral, incluindo o farelo. Porém, ambos são super-refinados, então você pode querer adicionar algumas colheres de sopa de migalhas de pão secas finamente moídas na farinha para dar um grão (textura); Dessa forma, não será tão propenso a absorver o óleo de cozinha e deixar os hambúrgueres encharcados.

score 1 · Answer 2

Usando atta (farinha de trigo integral) em vez de maida (farinha de AP) vai dar duas mudanças na receita:

Cor: usar atta lhe dará uma cor um pouco mais escura do que usar maida.
Sabor: usar maida lhe dará um sabor mais limpo, onde o sabor de frango e / ou temperos vão dominar, enquanto o uso de atta lhe dará um sabor levemente terra e wheaty.

Mas estas são geralmente pequenas coisas e eu as usaria alternadamente em sua receita sem muita hesitação.