Para onde vão todos os pássaros velhos e difíceis?

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Sério, porém, eu continuo ouvindo sobre a superioridade de "galinhas cozidas" para estoques e sopas, e eu realmente gostaria de colocar as mãos em alguns. Todos aqueles ovos que compramos têm que vir de algum lugar, tenho que assumir que as galinhas que fazem nossos ovos acabam sendo transformadas em sopa. Não estou pedindo uma recomendação de fonte específica, apenas para pistas para direcionar minha pesquisa.

Alguém sabe onde vão os velhos pássaros?

    
por Jolenealaska 21.09.2013 / 12:15

2 respostas

Eles entram em sopa. Ou tortas de panela. Ou qualquer um dos outros inúmeros alimentos enlatados ou congelados produzidos industrialmente que requerem caldo de galinha ou aroma de frango e, às vezes, carne de frango enlatada.

As milhões de latas de Campbell's têm que vir de algum lugar: -)

Para os criadores de galinhas menores, eles provavelmente acabam no pote de estoque. Se você conhece pessoas que mantêm rebanhos de quintal, eles podem estar dispostos a vender seus abates por um preço muito razoável.

    
21.09.2013 / 13:20

Desculpe pela necromancia, mas eu vi um documentário sobre a logística da avicultura na televisão holandesa que poderia lançar alguma luz sobre isso.

A Holanda produz muitos ovos e, por isso, também temos uma grande oferta de frangos mais velhos que não são vendidos através dos canais regulares. Os documentaristas realmente conseguiram seguir um lote de filhotes alimentados biologicamente (não é muito melhor do que isso?) Para a África (de todos os lugares), onde foram vendidos quase de graça para os moradores locais que os usam em ensopados e disse aos cineastas que os holandeses são absolutamente malucos no que lhes diz respeito.

Como sempre, esse tipo de coisa do livre mercado teve o efeito colateral de destruir a produção local, já que os preços dos frangos produzidos na Europa, congelados, embalados e transportados para a África eram tão baixos que os agricultores locais não podia mais competir.

Eu mesmo compro galinhas ao mesmo tempo, por meio de poulterers em mercados (agricultores) e eu tenho que concordar que para uso em ensopados e sopas eles são de longe a melhor opção, pois têm sabor melhor e mais profundo e mantêm um muito mais textura durante o longo cozimento.

    
01.03.2015 / 10:30