As cenouras em cubos devem ser colocadas como a imagem. Não deve ser mantido na água, pois o sabor das cenouras diminuirá com o tempo. Tenho notado que a exposição a longo prazo das cenouras à água irá suavizá-las, mas com alguma mudança perceptível no sabor.
Além disso, para manter as cenouras realmente frescas, você pode usar a mesma técnica, simplesmente molhar um pedaço de pano (de preferência de algodão), espremer para soltar 70% de água e depois cobrir suas cenouras. A frescura e o sabor; tudo será mantido com certeza.