Por que o nhoque é um bolinho e não um macarrão?

A principal diferença entre um bolinho e um macarrão, além de forma, é fermentar. Bolinhos geralmente têm ovo ou fermento para torná-los mais leves.

Há um considerável sangramento na terminologia aqui. É uma reminiscência da dificuldade de definir "chowder". Você está sempre encontrando um contraexemplo. Eu não ficaria surpreso se alguém inventasse algo chamado nhoque, gnochchn, gnocchetti, que não tenha fermentação. Eu posso pensar em dois eu mesmo.

Macarrão é fino e alongado.

Bolinhos não são.

Ambos são massas sem fermento cozidas (freqüentemente) em água fervente, mas geralmente a distinção tende a cair ao longo de linhas com base na forma.

Possivelmente porque eles não estão normalmente secos.

É provavelmente apenas "uma daquelas coisas" - não acho que haja um comitê ISO de nomeação de alimentos

Existem, em geral, duas classes principais de bolinhos. Base de massa à base de batata e levedada.

O nhoque geralmente se enquadra na primeira categoria, juntamente com os tradicionais bolinhos de batata da Europa Central, alguns tipos de "spatzle" alemão, "halusky" eslovaco, etc.

Segundo tipo de bolinhos é baseado em massa, às vezes estritamente farinha / ovo, às vezes enriquecido com pães, mas quase sempre levedado.

Outra regra geral de classificação que se aplica é a espessura da massa. Todas as massas / macarrão são feitas de pratos finos de massa, se bolinhos são fervidos ou como bolas, fezes de massa fresca diretamente em água fervente, ou cilindros longos, que são fatiados em cima de servir.

Nhoque pode ter batatas neles; Eu não acho que macarrão faça isso.