Elas parecem bolsas de ar - você está usando um batedor incomum, talvez não consiga morder o suficiente na tigela de aço inoxidável para estourá-las, enquanto a textura da tigela de plástico oferece resistência suficiente. Eu tentaria com um balão em vez de um batedor de espiral, e ver se isso ajuda. Aqui está uma análise dos whisks e seus usos da Craftsy.
Quais são as manchas cinza-pretas que aparecem quando batem o creme na tigela de aço inoxidável?
8
Quando chicoteamemos o creme à mão em uma tigela de aço inoxidável, com um batedor de metal, pequenas manchas cinzas, de ~ 0,5 a 1 mm de tamanho, aparecerão no creme. Os pontos são macios e podem ser facilmente eliminados. Veja fotos em anexo:
O google não aparece muito, exceto uma pergunta semelhante em: link
As manchas aparecem em diferentes taças de aço inoxidável ("Aço inoxidável" impresso em todas as tigelas - sem alumínio ou outros metais envolvidos, até onde podemos dizer).
O mesmo batedor usado em uma tigela de plástico não produz manchas.
O creme é orgânico, 40% de gordura (sueco "Arla EKO"). Não podemos detectar nenhum gosto estranho.
Parece provável que as manchas provenham do desgaste mecânico. Mas o que é isso? O que poderia ser a causa? Há algo que devemos saber sobre tigelas de aço inoxidável?
por jeinarsson
07.05.2014 / 15:50
3 respostas
07.05.2014 / 16:56
Acabamos de experimentar o mesmo fenômeno, e fomos capazes de confirmar que as partículas não eram bolhas - se tivéssemos cuidado suficiente, poderíamos isolar as manchas. Eles vieram em formas diferentes - alguns eram manchas, mas alguns eram quase filamentos.
Temos uma tigela de aço inoxidável, mas suspeitamos que o batedor fosse de alumínio.
Como o alumínio é a dureza de Mohs 2-2,9 e o aço inoxidável é 5.5-6.3 , é bem provável que o batedor de alumínio estivesse deixando resíduos no lado da tigela que estava acabando na chantilly.
Nós estamos evitando os utensílios de alumínio, então agora vamos comprar um batedor de aço inoxidável e ver se as manchas ainda ocorrem.
Atualização, 26 de outubro de 2015 ...
Nós atualizamos o batedor para aço inoxidável, e ainda ocorre quando o creme de leite na tigela de aço inoxidável.
Eu acho que a maneira de evitar manchas é não usar metal com metal, mas sim usar o batedor em uma tigela de bambu / plástico.
28.12.2014 / 02:24
Acredito que o chantilly está coletando partículas de poeira da geladeira, minha primeira preocupação era que fosse mofo, mas sei que meu creme era fresco. Ficou na minha geladeira por uma hora enquanto comíamos. É estranho que os tamanhos desses pontos sejam diferentes. Talvez eu tente um wisk de silicone da próxima vez: (
01.01.2017 / 01:56
Qual é o trabalho mais antigo da ficção científica que apresenta os corvos como uma espécie avançada / tecnologicamente evoluída?
É possível usar reversores para taxiar de costas?