Como escolher drinkware apropriado para coquetéis?

A diferença mais óbvia é que um copo alto é muito maior: 8 a 12 onças, em vez de 4,5 onças para um copo de martini. Coquetéis servidos tradicionalmente em um copo maior geralmente incluem uma grande quantidade de misturadores, como um Tom Collins (servido tradicionalmente em um copo Collins, 10-14 oz, embora um highball seria apropriado), que contém apenas cerca de 2oz de gin e é culminou com uma grande quantidade de água de soda, ou um Cuba Libre (tradicionalmente servido em um copo alto), que contém principalmente Coca-Cola com uma pequena quantidade de rum. Por outro lado, os coquetéis servidos tradicionalmente em taças menores, como o Martini, podem conter apenas os ingredientes alcoólicos (gim e vermute). Portanto, eles exigem quantidades menores antes de serem inebriados e, portanto, são servidos em copos menores. Além disso, os copos com caule mantêm a mão ainda mais longe da bebida (presumivelmente fria), mantendo-a mais fria por mais tempo, importante para bebidas tradicionalmente servidas (enquanto que uma bola alta teria espaço para gelo).

Se você perguntar a um entusiasta, a forma dos cálices usados pode ser crucial; por exemplo, o vinho tinto aparentemente tem um sabor melhor após a oxidação, então os copos de vinho tinto maximizam a área da superfície para aumentar a quantidade de vinho que oxida, enquanto os vinhos brancos não oxidam bem. O champanhe precisa ficar borbulhante, então uma flauta de champanhe tenta minimizar a quantidade de bolhas que escapam, enquanto alguns álcoois têm um aroma agradável e, assim, se beneficiam de copos maiores como um copo de xerez que maximiza a quantidade de aroma que escapa.

No entanto, para muitos consumidores médios, o stemware é stemware é stemware. As diferenças podem ou não ser suficientes para serem notadas por pessoas que não são entusiastas do vinho. Eu diria que, se você está procurando uma cozinha, pegue alguns tipos de taças que você acha atraente e improvise em vez de tentar fazer cada bebida em seu próprio copo especial.

@Yamikuronue deu uma boa lista dos fundamentos reais e as razões para eles. Os copos mais especializados, como shot, margarita e pousse-cafe, são facilmente intercambiáveis com os tipos básicos que ele descreveu para você. No final, o seu coquetel é muito mais para obter a receita certa, ao invés do que é o copo (ou seja, não encha um copo com um martini cosmopolita, a menos que esteja pronto para lidar com um indivíduo extremamente bêbado). Para uso doméstico, você pode realmente ficar longe com um copo de vinho tinto, uma caneca de cerveja, e um copo pequeno (como um copo de pouco 8 onças). Isso fará com que você passe por todos os tipos de vinho, cerveja, martinis, shooters, daiquiris, margaritas, ilhas longas, jack e coca-cola, o que quiser.