Se você realmente quiser comer essa matéria-prima, congelar a carne a -20 ° C ou menos por 30 dias ou mais deve matar a maioria, se não todos os tipos de parasitas encontrados em cervos.
Diferentes parasitas morrem a diferentes temperaturas, por exemplo:
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anisaquíase (vermes de peixe) pode ser tratada a -4 ° F (-20 ° C) ou abaixo por 7 dias (tempo total).
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Trichinellosis (vermes de porco) tratados por congelamento de carne de porco com menos de 6 polegadas de espessura por 20 dias a 5 ° F (-15 ° C) para matar os vermes.
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Veado -4 ° F (-20 ° C) ou abaixo por 4 dias.