Como evitar um sabor vinagre quando a caça furtiva ovos (com água vinegared)

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Como se remove o sabor do vinagre de ovos que são escalfados em água com adição de vinagre? Lavar os ovos em uma solução de açúcar ajuda?

    
por Anderson Karu 01.12.2011 / 10:22

1 resposta

Eu suponho que você quer dizer ovos que foram escalfados em água com adição de vinagre?

Geralmente, adiciono vinagre à minha água quando faço ovos poché. No entanto, raramente provo o vinagre. Eu sugeriria

  • Use menos vinagre. Eu não uso mais do que uma colher de sopa para uma frigideira rasa de água
  • Use um vinagre mais suave, como vinagre de vinho branco ou suco de limão
  • Use ovos realmente frescos, se puder, e nesse caso você nem precisa de vinagre

Muitas pessoas usam uma panela cheia de água para roubar ovos. Eu costumava, mas sempre com resultados inconsistentes. Normalmente, a clara do ovo se desintegrava e formava uma espuma.

Agora eu uso uma frigideira pequena e rasa. Isso significa que a clara de ovo tem menos oportunidade de se desintegrar e também significa que eu preciso usar menos vinagre para ajudar o conjunto branco.

Se ao invés de caça ilegal você quer dizer decapagem , há pouco que você pode fazer para remover o sabor do vinagre, já que o vinagre terá penetrado o ovo completamente.

    
01.12.2011 / 10:47

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