Por Ainda saboroso , bem refrigerado, o leite deve durar cerca de 5 -7 dias. Note que isso quase certamente pressupõe que o leite tenha sido pasteurizado.
É teoricamente possível que você possa reiniciar o leite periodicamente e depois tentar resfriá-lo rapidamente para as temperaturas do refrigerador, para aumentar sua vida útil. Eu suspeito que o benefício não justificaria o esforço.
Você também pode congelar o leite, se tiver um freezer disponível. Ele durará essencialmente indefinidamente (provavelmente há um limite devido à oxidação da gordura do leite, mas isso é um processo lento), e ainda será bastante adequado para cozinhar.
Dependendo da disponibilidade e de como você o usa, você também pode considerar produtos lácteos estáveis, como leite em pó seco, leite condensado ou leite condensado.