Como cozinhar salsicha?

Salsichas são muito indulgentes. Contanto que você não os queime ou deixe o centro cru, eles devem sair OK. Já que eles são bem gordos (pelo menos os bons são), há poucas chances de secá-los, então, em caso de dúvida, cozinhe-os um pouco mais. Eles se sentirão firmes, não moles, quando terminarem.

A maneira mais fácil de cozinhar salsichas cruas é no forno (a 350-375 ° F, 180-190 ° C ou mais). Se você está fazendo isso no fogão, eu os douria primeiro com um pouquinho (muito pouco) de óleo, depois adiciono um pouco de água, ou cerveja, ou vinho, ou o que quer que você tenha (não muito - apenas o suficiente para cobrir a parte inferior), cubra, reduza o fogo e cozinhe até terminar. Sinta-se à vontade para cozinhar alguns legumes na panela junto com a salsicha.

Use o forno e asse a 150 ° C (300 ° F) por cerca de 50 a 60 minutos. Eles devem ser pele crocante, totalmente cozidos (para sabor e segurança alimentar), mas ainda moles para a mordida

Se você usar o forno mais quente, eles podem se dividir ou explodir

Corte as salsichas e coloque-as uniformemente em uma bandeja de forno (com alguma borda ou 'lábio'). Você pode incluir quantos você puder colocar em uma camada. Nenhum óleo necessário. Coloque no meio do forno e relaxe

Para salsichas muito gordurosas você pode querer retirar a gordura uma ou duas vezes durante o cozimento

Usar uma frigideira é bom, mas geralmente causa cozimento irregular e manchas queimadas

Para ser super seguro, ferva-os cobertos com água por 15 minutos e, em seguida, sele em uma panela bem quente e levemente untada com óleo.

Eles estão soltos ou em um invólucro?

Se eles estão soltos, então você deve ser capaz de cozinhá-los como se fosse carne moída. Salsicha é geralmente bastante gordo, então você não precisa adicionar qualquer óleo ou qualquer coisa. Eu estou mais familiarizado com o chouriço, que tende a ser bastante gorduroso, mas se os outros parecerem um pouco secos você pode sempre adicionar um toque de óleo para ajudá-los.

Se eles estiverem dentro de carcaças, você poderá removê-los de seus invólucros e cozinhá-los como acima, ou apenas cozinhá-los diretamente em sua embalagem. Um pouco de óleo ou manteiga neste caso pode ajudar, dependendo de quão bem eles estão selados, mas novamente isso é provavelmente desnecessário para a maioria das salsichas.

Eu gosto de cozinhar o meu na grelha por 40 minutos ou mais, 20 minutos por lado. Fresca e saborosa!

Estou no acampamento longo e lento quando o tempo permite. Eu gosto de fritá-los em um pouco de manteiga em fogo baixo que pode resultar em um bom pegajoso fora. muitas vezes eu vou jogar algumas cebolas cortadas lá para amaciar a gordura da salsicha. Mmmm ...

como os outros disseram que a coisa a observar é para se certificar de que eles estão cozidos. E por favor, não os pique. que apenas deixa a gordura sair e corre o risco de secar sua salsicha.

Para os tipos de salsicha "real" que você menciona, eu ficaria tentado a fazer um risoto e adicionar salsicha em cubos depois de cerca de 5 minutos.

O sabor iria absorver bem o arroz, e para o chouriço - assim como a cor.

Esse tipo de salsicha é curado, então eu pessoalmente não me preocupo em cozinhar por um tempo extra, já que eles já são comestíveis, embora você não esteja tão feliz com o sabor.