Usando creme de leite como creme de leite

Nunca experimentei, mas creme de leite é feito aquecendo suavemente o creme de leite por 12 horas ou mais, o que faz com que a gordura se separe e coagule no topo. Eu tentei infundir creme de chicoteamento pesado com sabores de chá no passado, aquecendo-o suavemente por um período muito menor de tempo, resultando em nenhuma mudança visível na estrutura do creme. Mesmo depois de re-esfriar completamente o creme, ele não funcionou como um creme pesado normal.

Eu fiz alcançar alguma medida de sucesso quando adicionei um creme fresco ao meu creme infundido, mas ele ainda tinha uma consistência diferente do chantilly e não tinha a estabilidade normal que eu esperava.

Então, para responder à sua pergunta, você provavelmente não conseguirá exatamente o que deseja. O creme fresco que você adicionar provavelmente irá chicotear, e o creme de leite é grosso o suficiente para que você não tenha os problemas de estabilidade que eu tive, mas definitivamente não será um creme normal.

Eu teria cuidado de chicoteá-lo, no entanto. Creme coagulado foi inicialmente inventado como outra maneira de fazer manteiga, e tentar chicotear provavelmente vai virar manteiga mais rapidamente do que o creme comum.