O único problema é que eu quero assar os pãezinhos na casa onde eles serão comidos, mas eu não vou conseguir fervê-los na solução de bicarbonato de sódio no local, já que provavelmente não haverá espaço alcance.
Haverá algum problema com pré-fervura dos pretzels e permitindo que eles se sentem, possivelmente durante a noite, antes de cozinhá-los?
Se você é incapaz de fervê-los na solução de bicarbonato de sódio no local, em seguida, pré-fervura os pretzels não deve ser um problema. Eu também concordo com o comentário de Fabby sobre envolvê-los individualmente em um papel alumínio e mantê-los refrigerados durante a noite. Note que eu não tentei isso sozinho, mas estou muito confiante de que deve ser bom, boa sorte.
Existem receitas onde você pode usar bicarbonato de sódio em temperatura ambiente em vez de misturar em ebulição. Embora possa não ser exatamente o mesmo eu tenho uma receita como essa e eles provaram ótimo.