Os materiais usuais usados em um forno (não importando se são elétricos ou a gás) são quase todos os materiais não derretidos seguros para alimentos usados para cozinhar recipientes. Se você puder usá-lo em um fogão, ele também deve estar bom para o forno (a menos que tenha uma alça de um material diferente).
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Metal. Panelas de forno são feitas de metais não reativos (como o aço inoxidável) ou metais reativos com uma camada protetora (por exemplo, ferro fundido temperado). Não use vasos de metal que tenham partes não metálicas, como alças de madeira ou de plástico (exceto as alças do forno, como as alças fenólicas no ferro fundido esmaltado Le Creuset, que são classificadas para até 200 ° C). Além disso, todas as panelas e panelas metálicas destinadas ao fogão são boas para o forno. Além disso, preste atenção à temperatura: os vasos revestidos com PTFE (antiaderente) não devem ser aquecidos acima de 250 ° C.
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Cerâmica. Se vidrado, você deve se certificar de que o esmalte não sofre sob alta temperatura ou não libera produtos químicos perigosos para os alimentos sob altas temperaturas. Há muitas panelas de cerâmica vidradas destinadas ao forno, tais como panelas de lasanha, quiche panelas, tagines, gyveches, etc, e você pode ter certeza que estes são forno-safe. Você também pode usar porcelana de mesa para alguns cenários limitados, por ex. caçar um ovo em uma porção individual de sopa, mas não arrisque sua melhor porcelana, e não faça isso se as placas forem decoradas com desenhos adesivos. Se não estiver vidrada, certifique-se de que ela é destinada ao forno; alguns tipos de louça de barro podem ser danificados pelo calor. Os significados para o forno (como o römertopf) devem estar bem.
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Vidro. Se for vidro de borossilicato (às vezes chamado de vidro de Jena), você pode usá-lo no forno. Não o sujeite a choques de temperatura, use panelas de vidro à temperatura ambiente (não coloque uma lasanha no dia anterior em um recipiente de vidro e depois coloque-o diretamente na geladeira), e não as coloque em um forno muito quente (até 200 ° C deve estar OK). Você não pode determinar se é vidro de borosilicato ou vidro de cal de soda da sua aparência, então aqui você tem que ter certeza que o fabricante comercializa a embarcação como forno seguro.
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Silicone. Silicone de grau alimentício é ótimo para assar e praticamente indestrutível (a menos que você o corte). Se o fabricante deu um intervalo de temperatura, vá por ele, eu não tenho certeza que vai aguentar acima de 250 ° C, mas não é problema na faixa normal de bolos e pastelaria.
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Plásticos. Alguns plásticos podem resistir ao calor, mas geralmente não se pode reconhecer isso pela sua aparência, e você não sabe se pode haver outros problemas (como a melamina, que libera substâncias tóxicas quando aquecidas). Em teoria, eu confiaria em um grande fabricante que comercializa uma panela de plástico explicitamente como um forno seguro, mas, na prática, eu não vi essas panelas. Portanto, não use recipientes de plástico em um forno.
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Madeira. Não use madeira em um forno. Não deve ser capaz de pegar fogo a temperaturas normais do forno, por isso não é um perigo, mas o calor irá danificar o seu navio. Embora ainda seja utilizável (especialmente se você tomar cuidado para molhá-lo de antemão), ele perderá sua superfície lisa e provavelmente se deformará. A madeira colada também pode se dividir ao longo das linhas de cola. Se você tem uma vasilha barata que não se importa em danificar, pode usá-la no forno, mas não vejo por que, quando outros materiais são muito mais adequados.