Quando a aeronave está acima do peso, então sim, a companhia aérea só pode suportar o peso que os números de desempenho suportarão. Isso é um pouco incomum, mas pode acontecer quando o desempenho de decolagem for limitado (dia quente, pista curta, avião cheio, etc) ou quando o peso de pouso estiver no peso máximo de pouso permitido (avião completo + carga de combustível significativa exigida no pouso devido aos requisitos para um aeroporto alternativo, por exemplo). (Mais sobre este tópico e como os números funcionam em esta resposta .)
Quanto a um passageiro estar acima do peso, é menos provável que isso seja um problema, simplesmente porque a maioria das companhias aéreas (nos EUA, certamente - isso pode se aplicar menos em outros países) usam um peso médio multiplicado pelo número de passageiros, em vez de pesar cada passageiro individualmente. Enquanto a diferença entre quatro bailarinas e quatro linebackers em um C-172 é muito significativa, essa mesma diferença entre mais de 100 passageiros em um avião comercial apenas se ajusta a todos os outros a bordo. Então não há realmente um caso em que a companhia aérea diria, não podemos levar esse passageiro (pesando 300 #) mas podemos levar esse passageiro (pesando 100 # ), porque temos apenas 250 # de peso sobrando. Ou você pode pegar mais um passageiro ou não. Não importa o que ele / ela pesa.