A gelatina é vegetariana?

Sem mais qualificação, se alguém se refere a si mesmo como vegetariano (na América), a suposição geral é que eles são ovo-lacto-vegetariana. Isso significa que eles não comem produtos animais que exijam matar o animal, mas ovos e laticínios são bons. A gelatina vem de um animal morto (a menos que eles comecem a colhê-la com sondas artroscópicas :), então não é um ingrediente vegetariano. Existem muitos outros hidrocolóides, como ágar, que podem ser usados para produzir texturas semelhantes, se necessário.

O vegetarianismo não está claramente definido, mas é uma solução para várias escolhas alimentares.

Alguns vegetarianos simplesmente não comem carne vermelha, mas comem peixes e aves. A gelatina e o coalho (encontrados no queijo) podem ou não estar incluídos. Tenho amigos que não comem mamíferos e outros que não comem nada de sangue quente.

Os vegetarianos de Lacto-Ovo comem ovos e laticínios, mas nenhum tecido muscular. Mais uma vez, coalho e gelatina são opções que podem ou não incluir.

Os vegans, no sentido mais estrito, não comem carne animal, nem comem produtos derivados de animais. No sentido mais puro, um vegano excluirá laticínios e mel, mas muitos vegans incluirão mel, e alguns incluirão laticínios.

Aqueles que escolhem o vegetarianismo por motivos de saúde podem quebrar sua dieta ocasionalmente para ocasiões especiais, como um peru de Ação de Graças. Vegans éticos (direitos dos animais), geralmente não, e vai questionar todos os ingredientes.

Um bom teste para o vegetarianismo é verificar os produtos para um símbolo KOSHER - Dairy. Se puder ser servido com laticínios de acordo com as Regras Kosher, então deve ser isento de carne.

A gelatina não é vegetariana, pois é feita de animais mortos ... qualquer vegetariana, desde ovo-lacto no final liberal até o fruteiro no extremo, deve ter uma aversão. Uma pessoa que come peixe e / ou frango não é de forma alguma um vegetariano, apenas um onívoro seletivo.

Se você precisar de um produto similar, a pectina de frutas é uma boa alternativa.

Um produto lácteo kosher não será automaticamente aprovado para vegetarianos. A gelatina kosher simplesmente foi processada o suficiente para que a fonte não seja mais identificável - isso não significa que ela não seja de uma fonte de carne para começar. Tenha o cuidado de descobrir as regras para a agência de certificação kosher específica antes de confiar nisto.

A propósito, a menos que a certificação kosher diga especificamente que é carne ou laticínios, o produto é mais provável pareve (a outra categoria - não contém nem carne nem laticínios, então pode ser comido com qualquer um deles).

Além disso, de acordo com a tradição Ashkenazi (judeu da Europa Oriental), o peixe não é considerado carne, mas sim pareve. Então, se você evitar carne, a gelatina kosher ainda pode conter peixe.

Alguma confusão pode ter surgido do uso indevido do termo gelatina, ou seja, gomas de gelatina = gelatina. Algumas receitas realmente pedem "gelatina vegetariana", que eu acho que deve ser ágar ...

Eu não acho que a gelatina é vegetariana, a menos que especificado. A gelatina é feita a partir de ossos de animais.

A gelatina definitivamente não é vegana. É derivado do colágeno, uma proteína que conecta ossos, músculos e músculos. tendões. As pessoas costumam confundir com pectina. E também é uma consulta comum que se a pectina é vegana ou não é ? Esta dúvida surge porque ambas são usadas para propósitos similares.

Embora para todos aqueles que consomem substâncias veganas estritamente, podem optar pela gelatina.

Concordo que a gelatina não é vegana porque a vegan não está usando nem comendo nada que seja um produto animal.