Eu criei e alimentei fermento natural para assar no passado. O problema é que, se você não cozinhar em uma base regular, o custo e o esforço de manter sua cultura de fermento vivo é uma loucura. Eu comprei recentemente um liofilizador (amá-lo !!) e queria saber se eu poderia congelar secar minha cultura de fermento vivo e usá-lo como fermento seco.
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