Estou fazendo dal pela primeira vez e tenho todos os ingredientes abaixo, mas não consigo decidir se devo usar cebola branca, amarela (vidalia) ou vermelha. Eu tenho todos os três em estoque.
Aqui estão os outros ingredientes:
Minha mãe e eu sempre usei cebolas vermelhas durante toda a nossa vida e todos ou uma população enorme no norte da Índia usa cebolas vermelhas. Eu tenho amigos aqui na Austrália do sul da Índia que eu vi usando cebolas vermelhas também ao fazer dal. Dito isto, eu também tentei cebolas marrons algumas vezes e isso não faz muita diferença. E boa sorte com a sua primeira vez fazendo isso:)
Realmente não importa, eu tentei com todos eles, e cada um tem um gosto diferente. Mesmo na Índia, em lugares diferentes, as pessoas usam diferentes tipos de cebolas, principalmente pela disponibilidade. A melhor maneira de verificar o que você pode gostar é usando diferentes tipos de cebolas para as 3 primeiras vezes que você faz isso :). Eu pessoalmente gosto dos amarelos, você pode começar com esse pela primeira vez.
Eu usaria o branco ou o amarelo; cebola vermelha tem um sabor mais suave que pode não resistir ao resto dos ingredientes. Mas é realmente uma preferência pessoal.
@nico Eu cresci na Índia e posso atestar o fato de que as cebolas vermelhas são usadas para tudo que requer cebolas. O outro tipo são cebolinhas / cebolinhas. Não obtemos amarelo, branco, cipollini, etc. etc. E o método básico para fazer dal é o mesmo para todos os tipos de lentilhas.
Você deve ir para Red Onions. Cebolas brancas não são muito usadas na Índia. Cebolas Vermelhas são usadas em toda a Índia em todo tipo de prato. Eu sugiro que você também pode adicionar um pouco de Capsicum.
O vermelho será a minha escolha! cebola vermelha tem um pouco de sabor doce que vai com a receita.
Se fosse caril picante de frango (sem frutas secas ou nozes ou creme), eu escolheria branco.
Existem tantas receitas para fazer um dal e o tipo de cebola não importa. Você pode usar qualquer tipo de cebola e na verdade você pode preparar dal sem cebola também.