Como o Wiki diz, banha não rendida é "tecido adiposo", também chamado de "tecido adiposo". É muitas vezes referido pelo pedaço específico de tecido adiposo que vem: fatback, gordura da barriga, folha (de todo os rins, o equivalente de sebo de carne).
Ele também pode simplesmente ser chamado de "gordo". Vejo, por exemplo, muitos artigos para processar gordura em banha de porco . Isso é mais ambíguo do que "tecido adiposo", mas é muito mais coloquial e geralmente é claro no contexto.