Estou tentando "pegar" fermento selvagem pela primeira vez. 36 horas atrás eu misturei uma xícara de farinha e um copo de água e deixei em uma prateleira com uma toalha de papel por cima. Tem sido entre 45 e 70 graus aqui durante esse tempo.
Desde então, a água e a farinha se separaram para que a água esteja sobre a farinha.
Isso deveria acontecer? Eu deveria continuar esperando? Devo desistir e experimentar o suco de abacaxi? Qual é a melhor maneira de pegar uma vida selvagem? levedura para fermento?
Sim. Parece que você deve estar mexendo de vez em quando (quando você alimenta sua partida).
Este site parece ser uma referência razoável e, na seção chamada "Criando seu acionador de partida", ele diz:
In between stirrings it's normal for the mixture to separate and for a small layer of water to be on the top.