Não, a abóbora não vai rasgar como a abóbora de espaguete. Isso é muito distinto do squash spaghetti, e eu não sei de nenhum substituto.
O sabor é genericamente aspergido, por isso, se você servir um molho em cima de uma fatia de abóbora ou abóbora em cubos, ele vai ficar bem. Não é o mesmo, mas semelhante o suficiente para ser comestível. A textura será diferente, e para realmente pegar o prato da maneira que o designer da receita pretendia, você precisaria colocar as mãos em uma polpa de espaguete.
Então, se o molho tiver um sabor realmente interessante que você queira experimentar, vá em frente e prepare, sirva com a abóbora preparada do jeito que você quiser. (A maneira mais fácil é cortá-lo em fatias ou pedaços e assar a 350F / 170C até ficar macio; há muitas variações dessa ideia básica.) Se você gosta o suficiente para tentar novamente, talvez você localize um espaguete. abóbora; eles são fáceis de cultivar e você pode ser capaz de empurrar sua mercearia local para carregá-los.