Eu gostaria de saber se existe um produto alimentício seco que seja um bom substituto para o óleo vegetal ou manteiga.
Eu quero embalar misturas secas para que eu possa acampar comigo, onde espero que tudo que eu preciso é adicionar água para cozinhar.
Bisquick é um produto seco que contém soja e / ou óleo de semente de algodão parcialmente hidrogenado e fermentação. Você pode obter ideias de receitas em seu website . Com o Bisquick, alguns ovos em pó e leite em pó, você pode criar todos os tipos de misturas divertidas para acampar.
Eu só tomo um pouco de óleo vegetal em uma pequena garrafa Nalgene que fecha firme. Durante uma semana com 9 pessoas eu nem usaria 200ml, e presumo que você está fazendo uma viagem mais curta com menos pessoas, então o peso não é um problema. Você pode adicioná-lo ao que está cozinhando, usá-lo para fritar coisas, etc. (também tomo fubá para fritar pizza ou muffins ingleses). Usar óleo comum e receitas regulares faz muito mais sentido do que tentar usar algo incomum .
há um produto de manteiga de cacau em pó chamado mycryo. destina-se a fritar, mas pode funcionar para os fins pretendidos. link
Você pode considerar o uso de banha, gordura ou ghee. Eles não são secos, mas são mais fáceis de armazenar e transportar e derreter com menos facilidade do que manteiga.
No caso do conteúdo de gordura ser uma preocupação, aqui está uma lista rápida:
Os óleos vegetais têm cerca de 15 gramas de gordura saturada por 100 gramas de óleo.
Gordura vegetal tem cerca de 20 gramas de gordura saturada por 100gms de gordura.
A banha tem cerca de 40 gramas de gordura saturada por 100 gramas de banha.
A manteiga tem cerca de 50 gramas de gordura saturada por 100 gramas de manteiga.
Ghee tem cerca de 60 gramas de gordura saturada por 100gms de ghee.
O encurtamento, a gordura e o ghee respondem de maneira diferente ao calor, por isso ajuda se você estiver familiarizado com a forma como eles respondem quando você os usa para cozinhar. Ghee também tem um aroma distinto, então se você ou aqueles que comem a comida não estiverem familiarizados com o ghee, você deve experimentá-lo primeiro antes de decidir sobre ele.
Além disso, estou tentando trabalhar com seu caso de uso específico. Você ainda pode usar óleo ou manteiga. A vantagem é que as gorduras não estragam facilmente. Não sei o que ou como você pretende cozinhar, mas você pode considerar as seguintes técnicas:
Se você tem pedaços de comida, como vegetais picados, pedaços de frango, etc, que você tem certeza de cozinhar, você pode apenas revestir a comida com manteiga, sal e temperos, que você pode embrulhar em papel alumínio e armazenar em um recipiente. Será bastante fácil de transportar sem derramamento. Quando você precisar cozinhá-lo, basta jogá-los no recipiente de cozimento e cozinhe até que eles ligeiramente sear. Então, você pode adicionar água e deixar ferver até terminar.
Se você tem coisas como carne moída ou alimentos similares, novamente você pode colocar manteiga, sal e tempero na mistura, e transformá-los em pequenas colheradas (como almôndegas), e você está pronto para ir.
Se você puder fornecer mais detalhes sobre o tipo de alimentos secos que você está tentando embalar, então fico feliz em sugerir outras soluções (possivelmente mais adequadas).
Concordo em apenas fazer os brownies antes do tempo e colocá-los em sacos com zip lock.
Se você realmente quer algo que você pode fazer durante o acampamento, você pode tentar a receita do bolo 3-2-1. Pegue uma caixa de bolo de comida de anjo e misture com uma caixa de outra mistura de bolo (chocolate, baunilha, especiarias, limão, etc.). Em seguida, tome 3 TBSP da mistura, misture com 2 TBSP líquido (pode ser qualquer coisa) e microondas por 1 minuto. Tenho certeza que você pode ajustá-lo para cozinhar de alguma forma. Eu fiz isso usando bolo de chocolate. Para mim, ainda tem gosto de bolo de comida de anjo e não muito chocolatey. Talvez usar qualquer outro sabor seria bom. Você poderia experimentá-lo com uma mistura de brownie. Eu posso trabalhar. Não lhe dará a textura de brownie (é arejado como bolo de comida de anjo), mas pode dar algumas qualidades de brownie.
Existe uma coisa chamada encurtamento em pó ou você pode obter manteiga em pó. Eles são apenas adicionar produtos de água que você pode colocar em uma receita como essa e vai funcionar bem.