1/2 xícara de gordura é de 110 g, enquanto 1/2 xícara de manteiga é de 114 g. Além disso, a manteiga é apenas 82% de gordura. Então, se você quer ser preciso, use 134 g de manteiga: (100/82) * 110 = 134. Você pode querer reduzir o líquido em 24 g neste caso.
Se você não se importa com precisão, você também pode substituir 1: 1 e usar 1/2 xícara de manteiga. A maioria das receitas para quickbreads são flexíveis o suficiente para isso, e você está mudando a textura de qualquer maneira, substituindo uma gordura por um perfil de fusão diferente.