O que é melhor: ferver os ovos antes ou imediatamente antes de usar?

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Se eu quiser comer um ovo cozido todos os dias da semana, devo fervê-los e armazená-los (refrigerados) de uma só vez ou devo guardar ovos crus na geladeira e cozinhá-los logo antes de usar?

Edit: por melhor quero dizer o trade-off aceitável entre economia de tempo e energia vs. shelf-life e gosto. Mencionei uma semana de trabalho para limitar o escopo a 5 dias, ou seja, quanto o sabor e a textura do ovo cozido degradariam após 5 dias na geladeira?

    
por Dan 05.05.2012 / 11:22

1 resposta

Por sua definição, eu iria cozinhar todos eles ao mesmo tempo. De lá você tem algumas opções.

  1. Deixe-os na casca e descasque quando necessário. Isso evita muito do ar, o que prolonga a vida útil para 2 semanas, mas pode secá-los um pouco, tornando a textura um pouco mais difícil.
  2. Descasque e seque-os imediatamente da melhor forma possível. Coloque-os em um Zip Lock junto com uma toalha de papel seco na parte inferior para pegar qualquer água extra e condensação. Remova o máximo de ar possível. A textura é muito melhor, mas sua vida útil se aprox. 1 semana e é um pouco mais fedorenta. (também pode colocar zip lock em um recipiente coberto) Lol. Lojas de alimentos agora vendem ovos dessa maneira.

De qualquer forma, você pode deixá-los sentar no balcão tempo suficiente para tirar o frio, então não é tão difícil. Para mim, não importa, eu posso comê-los da maneira antiga. AME EM!

    
08.05.2012 / 19:31