Existe uma visão geral abrangente das cores dos alimentos?

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Existe uma visão geral abrangente das cores dos alimentos?

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Encontrei uma pequena lista de aditivos alimentares compilados pelo FDA , mas parece bastante incompleto e um tanto inespecífico.

Por exemplo, algumas cores como ouro (provavelmente a coisa real) ~~ou prata (E171 - dióxido de titânio)~~ não são listadas, e parece que nem todas as variantes possíveis para uma cor são mostradas. / p>

Existem listas exaustivas de aditivos coloridos, preferencialmente com seu nome químico ou algo assim, para a América do Norte, para a Europa e Austrália?

color chemistry additives

por Archimedix 09.08.2015 / 16:57

2 respostas

A UE tem uma lista de aditivos alimentares em que tudo é dado um número (assim você não tem que lidar com empresas tentando esconder as coisas usando nomes alternativos):

link

Muitos dos corantes estão no Grupo II e < a href="https://webgate.ec.europa.eu/sanco_foods/main/?event=substance.view&identifier=3"> Grupo III , mas muitos outros itens (por exemplo, sucos de frutas e vegetais ) pode ser usado como coloração, então você não pode simplesmente olhar para essas categorias.

09.08.2015 / 18:25

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Anexando uma pérgula (ou deck) ao revestimento de vinil Visitando o Azerbaijão durante o Nowruz / Novruz: o que é diferente?

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O FDA tem uma página para aditivos coloridos e um separado para alimentos aditivos . Eles são bastante concisos; eles se referem, mas não se ligam aos documentos completos. (Eu tentarei e os encontrarei em algum momento.)

Para a UE, acredito que você queira números E. Na verdade, existe um artigo de número E na Wikipédia bastante sólido. No site da UE, há uma lista de aditivos alimentares autorizados , que contém ainda links para banco de dados e documento completo. (Você pode encontrar muito mais cópias desse tipo de coisa pesquisando números E no Google.)