Como assar um bolo veiny?

Eu não iria cozinhá-los, para começar, já que eu não estaria confiante no que os bootlaces fariam no forno. Pensando nisso, uma maneira possível de fazê-lo é "enfiar" as botas pelo bolo antes de fazer gelo.

Corte o bolo ao meio (verticalmente), pegue uma agulha grande como uma agulha de cerzir ou algo parecido, e (cuidadosamente) passe alguns laços, cortando-os com a superfície, e depois cole o bolo com glacê ou jam e tubo na cobertura externa. O mais complicado é conseguir que eles sigam caminhos sinuosos.

Você pode tentar cozinhar um bolo com geléia / geléia já dentro, para que o material vá escorrer em lugares apropriados. Isso vai funcionar melhor em uma mistura de esponja que é curto na farinha, por isso se torna um pudim. Você poderia servir isso com "creme" de cor verde.

As "veias" precisam ser líquidas? Por que não usar corante vermelho em uma pequena porção reservada de sua massa, em seguida, girar um pouco da massa retida, como faria com um bolo de libra marmorizada?

Eu não posso dizer que fiz exatamente o que você está tentando fazer, mas eu tive algumas tentativas de colocar laços de gummi na gelatina, e eu realmente acho que não vai funcionar para assar eles em.

Você tem alguns problemas importantes:

1. Os laços de goma fazem coisas estranhas quando se molham. Eles incham até cerca de 2-3x seu tamanho (em todas as dimensões ... então 8-27x volume), diluindo os sabores e fazem uma textura realmente desagradável.

2. Os laços de goma derretem quando ficam quentes. (a temperatura exata depende da concentração de gelatina ... mas colocá-los em uma massa úmida significa que a gelatina vai diluir ... Eu esperaria que eles derretessem bem antes de o bolo ficar pronto).

3. Os atacadores Gummi realmente não gostam de manter a forma. Especialmente quando molhado ou aquecido, eles tentam voltar para a forma que eles foram feitos originalmente. (Eu tentei usar essas bobinas vermelhas que eram mais grossas ... causaram outros problemas).

Então, algumas sugestões, primeiro para fazer o cérebro olhar para o bolo:

• Você pode comprar moldes de silicone que lhe darão um bolo em forma de cérebro.
• Se você fizer um bolo mais duro (por exemplo, bolo), você poderá entalhar vincos segurando uma faca afiada para que a ponta fique ligeiramente exposta a um ângulo de 45 ° e, em seguida, corte as ranhuras no bolo (corte 'V' através de dois passes).
• O uso de fondant permite que você mostre os bosques. (geada vai apenas bolo nos bosques).
• Você pode usar apenas um bolo duro e um fondant, e depois usar algo para pressionar os pomares no fondant.

atualização (e exclusão: configuração dos cadarços sob a cobertura):

Para as artérias do cérebro (note, as artérias são vermelhas, as veias são azuis), você precisará de algo para fixar os laços no bolo. Você provavelmente seria melhor usar algo para "colar" os laços no bolo que não está muito molhado ... infelizmente, eu não tenho certeza do que é isso. Colas típicas de alimentos seguros são glacê royal, claras de ovos ou um pouco de xarope de milho. Infelizmente, todos eles têm muita umidade, podem fazer com que suas veias se deformem (à medida que absorvem a umidade).

Eu honestamente não sei qual seria a melhor solução para isso.

Se você usasse uma cobertura de buttercream para o bolo, você teria problemas com a perda dos vincos do cérebro, mas você poderia ser capaz de colocar os cordões na cobertura antes de endurecer . Para isso, eu pré-cortaria pedaços da renda para que você pudesse trabalhar rapidamente e não ter que se preocupar tanto se os atacadores decidissem começar a mudar de forma em você.