Eu quero preparar uma boa refeição de carne enlatada, mas eu não sei a melhor maneira de fazer isso. No ano passado eu fiz isso em um pote de barro. Foi delicioso, mas o peito se sentir tão distante que a apresentação foi muito falta. Eu era incapaz de cortar contra o grão (provavelmente tinha algo a ver com a faca subpar estava usando, mas ainda). Eu quero boa aparência até mesmo fatias de carne, então como eu devo cozinhar o assado?
Depois que seu peito estiver cozido, leve à geladeira durante a noite. Isso ajudará a mantê-lo sólido quando você cortá-lo e também melhorará a textura e o sabor. Reaqueça antes de servir. Se você tiver tempo, isso vai melhorar muitos alimentos cozidos lentos.
Uma vez que ele é salgado por uma semana, eu cozinho meu corned beef em apenas água suficiente para cobri-lo, por cerca de duas horas e meia, ou até que esteja macio no garfo. Eu então deixo esfriar por pelo menos meia hora antes de cortar, embora corte melhor quando frio.
Eu não tenho a receita à mão, mas eu fiz um corned beef assado com um esmalte laranja e especiarias. Ele saiu tenro mas sliceable, apenas a quantidade certa de mastigabilidade, e foi perfeito para sanduíches no dia seguinte. Provavelmente foi em allrecipes.com.
Eu recomendaria o centro cortado para isso. Assar o lado da gordura para cima, cortar o grão, etc. Eu acho que a única coisa que as dicas são boas é cortar para o hash.
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