Como emparelhar para degustações de cerveja

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Eu não sou sommelier, mas entendo que ao beber ou degustar vinhos, um alimento apropriado (seja um queijo, uma erva, etc) deve ser emparelhado para envolver a bebida.

Existe uma prática semelhante a observar em relação às cervejas? Em caso afirmativo, existem recursos informativos para as várias cervejas e estilos de cerveja? Uma cervejaria em particular tem alguns perfis de sabor surpreendentes para suas cervejas; mas o que você faz com coentro, grãos de paraíso e couro?

    
por mfg 27.10.2010 / 21:56

2 respostas

Jantares de emparelhamento de cerveja na minha área parecem estar em ascensão, à medida que mais estabelecimentos voltados para cervejas artesanais aparecem. Isso pode não ser verdade em todo o mundo, mas vejo essa prática se tornando cada vez mais comum.

BeerAdvocate , um recurso notável entre todos os fanáticos por cerveja que eu conheço, tem um guia para o emparelhamento e outro guia específico para parear com queijo .

Epicurious , sede do conteúdo da revista Gourmet, Bon Appetite e outros, tem um guia sobre como relacionar a cerveja ao vinho.

Associação de cervejeiros , um grupo de cervejarias artesanais e organização que defende cervejarias artesanais , tem um guia para emparelhar com informações de um livro de receitas . Sua loja on-line tem vários títulos que podem fornecer recursos interessantes.

    
28.10.2010 / 19:13

Posso sugerir experiências com cerveja & emparelhamento de chocolate? Você pode procurar óbvia sobreposição entre escuridão, frutado, amargura e assim por diante - ou tentar opostos para comparações mais radicais.

    
27.10.2010 / 22:48