Chamas da churrasqueira a gás muito altas cozinhando asas e legumes

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Eu tenho uma churrasqueira a gás que uso uma vez por semana ou mais.

Hoje coloco algumas pimentas e cebolas como de costume, mas também coloco asas de frango (primeira vez).

Depois de alguns minutos de cozimento, o fogo ficou super alto, parece que estava sendo reforçado por algo (ou o óleo dos legumes marinar ou as asas).

Note que eu desliguei todos os queimadores, mas o fogo ainda estava lá e as chamas ficaram por mais tempo (cerca de mais 2 minutos).

Isso é algo normal? Cozinhou rápido demais enquanto as chamas alcançavam a comida.

    
por samyb8 05.06.2015 / 03:46

1 resposta

Isso é bem típico para qualquer tipo de carne gordurosa - enquanto você as cozinha, a gordura é expelida, pingando nas chamas abaixo e acendendo.

Isso é muitas vezes chamado de "flare ups", e algumas pessoas recomendam usar uma garrafa de água ao grelhar - mas não o faça, já que na verdade é um incêndio de graxa.

Você normalmente vai querer levar a comida para outra área até que as chamas desapareçam, já que não há muito o que fazer a não ser que você queira que sua comida tenha gosto de um extintor de incêndio.

Você pode tomar algumas medidas preventivas em um grelhador a carvão, colocando um recipiente com água na grelha por baixo do alimento que está sendo cozido (você estará cozinhando usando calor indireto), para que a graxa pingue na água e não t flare.

    
05.06.2015 / 04:14