Estou organizando um workshop na próxima semana no Museu da Ciência, em Londres. Um dos tópicos que discutiremos é um 'desafio do Chef' chamado 'Receitas para o Espaço'. Os critérios para uma "Receita para o Espaço" são muito mais rigorosos do que aqui na Terra (é claro que também precisamos ser mais rigorosos aqui, e é por isso que é um desafio tão interessante). Eu incluí o texto aqui abaixo:
The second topic, 'Recipes for Space', involves the idea of designing recipes that optimally address the various criteria for future food in space ('space-grown'), such as minimising resource use, growth time, required space; and maximising nutrition, edible biomass, and taste, plus various variables regarding CO2, O2, and more. Clearly, the conditions in space have significant relevance for earth (if we care about sustainable agriculture). This is a challenge that requires the collaboration between highly-qualified cooks, nutritionists, space engineers, and (urban) farmers. During the session, we will further define the criteria and work on a 'Chef's challenge', to be launched next year.
Estou interessado em sugestões e ideias sobre como gerar essa estrutura e as especificidades dos critérios.