O que posso colocar com segurança entre a minha frigideira de ferro fundido e o fogão de vidro de indução para evitar arranhões?

Eu não sei se vai funcionar com o seu fogão de indução, mas eu usei uma folha de assadeira de silício muito antiga e desgastada. Eu tenho um fogão de indução mais velho e usei o silpat para proteger a superfície de cozinhar de arranhões e da comida / óleo respingos que acontece com tanta freqüência quando eu cozinho. Eu não tive nenhum problema desde que a panela que você está usando esteja pronta e o silpat seja bem fino. Mas o meu fogão de indução é bastante antigo e talvez isso não funcione com os mais novos.

Você poderia usar um disco fino de cobre ...

O cobre tem um ponto de fusão muito mais alto do que o alumínio (1.984ºF ou 1.084ºC vs 1.221ºF ou 661ºC), não é ferromagnético e uma folha fina (.025 "ou menos) não deve ter um efeito profundo sobre o magnético campo induzido na frigideira de ferro.

Eu não tentei este método, mas é cientificamente plausível, bem como custo efetivo em cerca de US $ 25.

A superfície de cobre pode ser lixada e pode ser usada de maneira similar a um difusor de calor. Não deve ficar mais quente que o fundo da frigideira de ferro fundido, uma vez que o queimador de indução não deve induzir nenhum campo magnético na folha de cobre em si. O único aquecimento do cobre seria de condução ou radiação da panela de ferro fundido.

Não, não use papel ou têxteis, eles vão queimar a temperatura da carne. É bom para temperaturas mais baixas, como legumes fervendo ou suando.

Nesse calor, não há muito na casa que você pode usar. Madeira muito fina não vai pegar fogo, mas vai deformar. O metal é problemático porque pode ser feromagnético e ficar quente em vez do pote. Basicamente, o que funcionaria seria de cerâmica ou vidro, mas você precisa de um bastante fino (lei do inverso do quadrado, etc.), e o vidro precisaria ser resistente ao calor. Então, se você puder encontrar uma cerâmica realmente fina, isso pode funcionar, mas ser um pouco problemático no manuseio (fácil de quebrar). O slate seria um bom material, e você provavelmente pode deixá-lo fino o suficiente, mas você terá que testar se ele não arranhar o vidro sozinho.

Então, você terá que ser criativo. Talvez procure em uma loja de material de laboratório algo útil.

Se você colocar algo entre a panela e o fogão, pode não detectar a panela se ela não estiver em contato, e você pode não obter um bom resultado.

Eu tenho uma indução (odeio, é como tentar cozinhar em um ipad) e eu tenho uma panela de ferro fundido lodge, eu não tive problemas com arranhões em tudo. Se sua panela estiver realmente áspera, sugiro substituí-la por uma que seja lisa ou que alise o revestimento na parte inferior com uma lixadeira elétrica. Você poderia gastar mais em uma solução para salvar sua panela do que você compraria outra.

Acontece que o algodão não inflama tudo isso facilmente. Eu tenho cozinhado bifes e hambúrgueres no meu prato Lodge usando uma toalha de cozinha de algodão! Funciona um tratamento, não custa nada. Placa de grelha não escorrega ou arranha. Fácil de limpar!

indução de Wolf rangetop; tem usado papel pergaminho para frigideira de ferro. Faixa de calor não excedeu 4 pontos (eu chamo isso de "médio".) Queimando de papel, em última análise, leva a substituição. Parece razoável e custo / efetivo.