Como faço para parar o mingau na panela?

Eu mantenho a bateria em fogo baixo depois que eu comecei a ferver inicialmente. Ele vai ficar às vezes, mas depois que eu mexa, o material preso será reabsorvido na água. Eu tento tirar o máximo de material possível quando mexendo, e então, um momento depois, o restante terá magicamente se soltado. Eu acho que ele fura porque a água sobe e a aveia precipita até o fundo da panela; inversamente, magicamente descobre porque a aveia presa é reabsorvida na água. Eu acho que está tudo bem, desde que eu mexa a cada poucos minutos.

Eu apago o aquecimento depois de um tempo, geralmente quando bolhas grandes e lentas começam a se inchar ou parece que ele é grosso o suficiente. Neste ponto, não será totalmente engrossado, mas terá absorvido calor suficiente para fazer o resto do caminho, então deixo que fique no fogão por mais 10 minutos, talvez mais.

Eu também vou 2: 1 água: aveia .. na verdade um pouco mais de água do que isso, provavelmente 2.2: 1. Isto é em parte para compensar a pequena quantidade de água que irá ferver mesmo que a tampa esteja ligada quando eu não estiver mexendo.

Se não estiver queimando, por que se preocupar com isso?

Fora isso, o culpado usual por colar é que a base da panela é muito fina, então o calor não é distribuído da maneira mais uniforme possível.

Ou, se a comida é particularmente grossa, então é bem provável que ela fique grudada - mas se você gosta de mingau grosso, é algo com o que você tem que viver.

Algumas pessoas gostam de fazer mingau em um fogão lento (eu pareço estar recomendando isso muito recentemente); não há como ficar lá.

Eu costumo fazer mingau em um microondas, que novamente não tem risco de grudar.

@Slim cobriu

Eu uso o microondas e nunca tenho um problema de vazamento. Eu uso uma tigela com o dobro da altura da mistura de mingau

Use um mingau antiaderente e uma espátula de borracha para tirar o mingau e depois mergulhe em água fria; assim, quando você come mingau, é muito simples de limpar. Uma vantagem de um porrificador é que você não precisará mexê-lo com tanta frequência e não vai aderir.

Eu uso o Quaker Quick Oats e o tempo de cozimento é menor que 3 minutos. Unte o fundo e os lados da panela com uma colher de chá cheia de margarina. Isso impedirá que o mingau grude no pote e também adicione sabor. Assim que o mingau começar a ferver, misture uma vez e abaixe para baixo por cerca de 3 minutos. Eu como meu mingau com açúcar mascavo e leite. Aproveite.