Eu estava em uma missão semelhante antes do Natal. Aqui está o que eu aprendi:
Um 6qt conterá cerca de 12 xícaras de farinha, o suficiente para 13 dúzias de biscoitos ou 8 pães. Um 5qt conterá cerca de 9 xícaras de farinha, que seriam cerca de 9 dúzias de biscoitos ou 4,5 pães de acordo com Kitchenaid. Isso é uma boa informação para quando você está trabalhando em grandes lotes de algo.
Minha própria linha de pensamento sobre o poder é: a máquina mais poderosa duraria mais que a menor porque não seria empurrada com tanta força. Isso pode ou não ser verdade, não consegui encontrar nenhuma informação sobre a duração média dessas máquinas. Meu misturador anterior era um modelo de 325 watts (não KA) e era bastante strong o suficiente para fazer grandes lotes de biscoitos e amassar pão e ainda está em ótimo estado de funcionamento. Eu queria atualizar para um misturador de tipo tigela fixo.Parece que a maioria dos padeiros prefere o 5qt. misturadores. Baseando-se na leitura de numerosos comentários na Amazon , parece que os cozinheiros profissionais / semi-profissionais escolhem o misturador maior pela sua capacidade e força de mistura, mas isso é exagero para uso doméstico todos os dias. Os misturadores maiores são mais pesados e mais altos (se você planeja colocar o mixer no seu balcão e há um gabinete superior, certifique-se de medir para determinar se você tem espaço suficiente). E havia alguns revisores que tinham ambos, gostando do modelo maior para grandes trabalhos & o modelo menor para pequenos trabalhos.
Existe uma excelente revisão dos misturadores em Cooks Illustrated . Sua primeira escolha foi um Kitchenaid Proline 7qt. O segundo lugar e a melhor compra foram para o Kitchenaid Classic Plus 4.5qt. (275 watts que detinha é em teste contra os modelos maiores / mais potentes) O terceiro lugar foi para o Kitchenaid Professional 600 series 6qt. Todos os outros modelos testados foram classificados abaixo disso.