stand mixer - razões para ir com uma potência maior vs menor wattagem mixer

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Não tenho certeza se é permitido mencionar marcas específicas ou não, então não vou. Mas eu gostaria de pegar uma batedeira e os dois modelos que eu estou considerando têm um motor de 325 ou 575 watts e 5 ou 6q respectivamente.

Eu nunca fui um grande padeiro, mas quero começar a assar, além de fazer macarrão. Eu estou supondo que a única razão para obter o motor mais potente é que seria mais fácil misturar um lote maior / mais pesado / mais denso de massa contra o motor menor? Por outro lado, eu estou supondo que o modelo de maior capacidade seria menos eficiente em misturar um lote menor?

Qual o tamanho de um lote de massa de macarrão (em termos de número de porções) que cada um seria capaz de lidar? Ou que tal assar pão? Quantos loafs de tamanho médio cada um seria capaz de lidar de uma só vez?

Eu estou inclinado para o menor, porque eu não acho que eu vou estar fazendo lotes enormes de qualquer coisa, e eu gosto do jeito que a tigela carrega no menor contra o maior (tilt vs vs). A diferença de preço entre os dois não é grande, por isso estou principalmente interessado em escolher o que eu vou tirar o melhor proveito.

obrigado

    
por merk 03.01.2016 / 01:09

2 respostas

Eu estava em uma missão semelhante antes do Natal. Aqui está o que eu aprendi:

Um 6qt conterá cerca de 12 xícaras de farinha, o suficiente para 13 dúzias de biscoitos ou 8 pães. Um 5qt conterá cerca de 9 xícaras de farinha, que seriam cerca de 9 dúzias de biscoitos ou 4,5 pães de acordo com Kitchenaid. Isso é uma boa informação para quando você está trabalhando em grandes lotes de algo.

Minha própria linha de pensamento sobre o poder é: a máquina mais poderosa duraria mais que a menor porque não seria empurrada com tanta força. Isso pode ou não ser verdade, não consegui encontrar nenhuma informação sobre a duração média dessas máquinas. Meu misturador anterior era um modelo de 325 watts (não KA) e era bastante strong o suficiente para fazer grandes lotes de biscoitos e amassar pão e ainda está em ótimo estado de funcionamento. Eu queria atualizar para um misturador de tipo tigela fixo.

Parece que a maioria dos padeiros prefere o 5qt. misturadores. Baseando-se na leitura de numerosos comentários na Amazon , parece que os cozinheiros profissionais / semi-profissionais escolhem o misturador maior pela sua capacidade e força de mistura, mas isso é exagero para uso doméstico todos os dias. Os misturadores maiores são mais pesados e mais altos (se você planeja colocar o mixer no seu balcão e há um gabinete superior, certifique-se de medir para determinar se você tem espaço suficiente). E havia alguns revisores que tinham ambos, gostando do modelo maior para grandes trabalhos & o modelo menor para pequenos trabalhos.

Existe uma excelente revisão dos misturadores em Cooks Illustrated . Sua primeira escolha foi um Kitchenaid Proline 7qt. O segundo lugar e a melhor compra foram para o Kitchenaid Classic Plus 4.5qt. (275 watts que detinha é em teste contra os modelos maiores / mais potentes) O terceiro lugar foi para o Kitchenaid Professional 600 series 6qt. Todos os outros modelos testados foram classificados abaixo disso.

    
03.01.2016 / 19:06

A potência indica diretamente o quão strong é o motor. Se você planeja usar seu misturador com freqüência e / ou mais para trabalhos pesados do que para serviços leves, então, por todos os meios, pegue o misturador mais strong.

Tarefas mais pesadas são coisas como misturar massas pesadas ou misturar massas ou massas grossas para almôndegas e bolo de carne, ou usar um acessório de moedor de alimentos.

O serviço leve é mais leve, armazenando ingredientes secos e não pedindo ao motor que trabalhe muito duro.

    
03.01.2016 / 03:40