Isso é um moinho de alimentos / purificador / purificador manual operado manualmente. 
O Artigo da Wikipédia para Food Mill mostra uma foto do mesmo modelo que você tem e desse artigo:
Uses of a food mill include removing the seeds from cooked tomatoes, removing pulp or larger pieces from foods (creating apple jelly or any type of purée), and making mashed potatoes or spätzle.
Não é provável que você possa usar isso para descascar a pele dos tomates.