Pão envelhecido no celeiro de esmalte

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Eu armazeno meu pão em um celeiro de esmalte como este (decoração diferente, embora). No fundo da cesta, há alguns pequenos buracos, acho que deixar o ar circular. Mas o pão armazenado nessa cesta se estraga em dois ou três dias.

Alguma dica sobre o porquê e como evitá-lo?

EDITAR:

Como eu fui informado apenas mais tarde, meu pão não está ficando velho, mas toma muita umidade. Problemas de linguagem cruzada ...

    
por Thaoden 08.11.2014 / 22:13

1 resposta

Pão comum e diário feito de farinha, sal, fermento e água de uma padaria deve ficar velho no terceiro dia. Isso é o que acontece naturalmente, a menos que seja embalado com conservantes e mantido em um saco de polietileno. Um pão maior provavelmente permanecerá mais fresco por mais tempo, mas parece que seu recipiente só contém pães e pãezinhos razoavelmente pequenos (que secarão e ficarão mais velhos).

Um pão "natural" ou artesanal não será mais "fresco" do dia após a compra. No segundo dia é melhor fazer torradas, depois do terceiro dia: torradas, migalhas de pão, recheios, bolinhos, tortas, pudins de pão e todos os outros alimentos deliciosos e usos criativos que nossas avós tinham para usar o pão velho em suas despensas.

Um bom ou melhor, um caixote de pão bem projetado (ou caixa de pão nos EUA) será bem ventilado e permitirá que o pão seque sem ficar mofado. Parece que o seu está certo.

    
09.11.2014 / 00:51