Sour degustação de bambu

Eu não acho que é realmente possível com a maior parte do produto enlatado que vi. O melhor que já fiz foi mascarar levemente o sabor usando truques como adicionar açúcar ao prato, que só funciona para certas categorias de alimentos (panela de barro, etc.)

Eu encontrei bolsas seladas de plástico de melhor qualidade e cheias de água que são apenas ligeiramente ácidas, mas elas podem ser bem caras (US $ 3-5 para o que é provavelmente apenas 1 / 3-1 / 2 lb), e meu vizinho O mercado japonês tem aqueles que são apenas ligeiramente salgados em sua seção de produtos. Meu conhecido que fornece cogumelos e alguns outros produtos e ervas para restaurantes recomendou a compra de brotos de bambu congelados para obter melhores resultados, embora sejam difíceis de encontrar em embalagens do tamanho de consumidores; ele atende principalmente ao comércio de restaurantes.

Eu sei que esta não é talvez a resposta que você estava procurando, mas se o bambu fresco é difícil de encontrar, e o bambu em lata não é o que você quer, tente usar espargos como substituto. Tem muito a mesma textura que brotos de bambu quando não é mais feito. Se fritar ou arroz frito, basta colocá-lo em fresco antes verdes mais resistentes, como brócolis, caso contrário, se você quiser cozinhá-lo primeiro, coloque-o em uma frigideira coberta com água fria e leve apenas para ferver e depois adicione ao seu prato.