Quando faço salada de batata ou de macarrão, sempre tenho um problema no dia seguinte, com a salada encharcando a maionese, então parece que não houve adição de maionese. Eu sinto que eu adiciono uma boa quantidade de maionese.
Eu não adiciono muitos ingredientes, apenas um pouco de sal e pimenta preta, cebola picada e aipo e talvez um pouco de salsinha, nunca ovos ou mostarda. Eu não sei o que estou fazendo errado porque eu sempre deixo as batatas esfriarem antes de fazer a salada, e eu sempre lavo minha massa em água fria depois de cozinhar e deixo escorrer por um tempo antes de misturar.
Uma delicatessen perto de mim faz salada de batata e eu terei por dias e ainda parecerá que foi misturada apenas com maionese; as batatas em sua salada (macarrão também) nunca absorvem a maionese. Alguém tem um remédio para esse problema?
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