Eu sei que é improvável, mas se eu, em algum momento, moro no país e tenho patos, perus e gansos produzindo ovos, assim como galinhas e minhas galinhas, por alguma razão, não estão botando ovos, eu posso usar ovos de pato , ovos de peru ou ovos de ganso em uma receita que pede ovos, mas não especifica o tipo de ovo (o que geralmente significa ovos de galinha grandes são usados)? Em caso afirmativo, existem alguns ajustes importantes que eu teria que fazer além do número de ovos usados?
Pato, peru e ovos de ganso são maiores em tamanho. Um ovo de pato pode ser o equivalente a dois ovos de galinha. Eu acho que você precisaria determinar a diferença em peso, uma vez fora do shell. O sabor não seria perceptível, exceto em uma omelete ou só cozido no café da manhã. O sabor seria então mais strong. Espero que ajude.
Eu usei 2 ovos de pato em uma receita que pedia 3 ovos grandes (de frango) e o bolo saiu bem. Eu não me importo de usar "outros" ovos para assar, mas não um fã de omeletes de ovo de pato. O sabor é muito diferente.
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