Você pode misturar frango cru e batata frita mergulhá-los na mesma massa de farinha?

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Eu pensei que era contaminação cruzada quando você mistura alimentos crus com qualquer alimento. Então, você pode usar a mesma massa de farinha ao lado e mergulhar o frango junto com as batatas fritas e depois fritá-las?

    
por Robinette 18.04.2018 / 00:23

2 respostas

Desde que você esteja cozinhando ambos, como você sugere em sua pergunta, não há perigo. Qualquer perigo potencial não sobreviverá ao calor do cozimento.

    
18.04.2018 / 03:19

É contaminação cruzada, mas se você estiver cozinhando dentro da zona de segurança, você é bom.

Depende se você vai manter a massa. Sim, o frango irá contaminar a massa, mas se você está jogando fora a massa, então OK. Salve a massa na geladeira por até um dia e usar não é um risco que eu levaria.

Uma preocupação pode ser o sabor transmitido. Se você fizer as batatas fritas primeiro, haverá muito pouca transferência de sabor. Mesmo frango primeiro não seria muita transferência de sabor.

    
18.04.2018 / 20:37