Eu olhei extensivamente e parece que se ferver ou vapor é determinado por região e é tão subjetivo quanto os recheios usados. Veja abaixo desta página .
Other variations include using black instead of white glutinous rice, or precooking the rice and filling, or steaming instead of boiling, or even wrapping into a cylindrical shape or a flat paddle shape instead of a pyramidal one.
Você pode tomar uma decisão com base em determinados fatores da sua receita. Por exemplo:
- Algumas receitas pedem que o arroz seja encharcado enquanto outras pedem que seja cozido. Se eu estivesse usando arroz encharcado, eu provavelmente escolheria ferver, pois o zongzi pode ficar seco demais com a vaporização. Mesma ideia para outros ingredientes.
Outra consideração seria quão bem os zongzi estão envolvidos. Se eles são embrulhados muito habilmente, qualquer maneira poderia funcionar. No entanto, se não, o enchimento pode sair muito mais fácil com a fervura.
Então, no final, eu diria que realmente não há uma resposta realmente definitiva. Acho que usaria o método exigido na receita, pois pode haver razões específicas pelas quais o método de cozimento prescrito foi escolhido.