Eu encontrei uma receita de boa aparência que exige vitela moída. Há carne de vitela ou "vitela rosa" disponível aqui nos EUA?
As vacas de vitela são do sexo masculino. Então, o melhor lugar para obtê-los seria de uma fazenda de gado leiteiro. Você sabe que eles têm leite para o bezerro e eles têm pouco uso para touros.
Este artigo lista algumas fazendas e fontes nos EUA. Na maior parte dos EUA há fazendeiros que tentam tratar suas ações com humanidade, mas tendem a ser organizações locais (por enquanto).
Eu compro carne de vitela Strauss "Free Raised" no Whole Foods local. Acredito que a maioria dos Whole Foods Markets tem esse produto.
O único fabricante que eu consegui encontrar que produz carne bovina de alcance livre nos EUA é Strauss Brands . Através de seu site, você pode contatá-los para descobrir onde eles podem ser vendidos em sua área.
Não tenho certeza sobre a carne de vitela, mas a Prather Ranch Meat Company vende Vitellone humana certificada, que é meio que vitela. Eu acho que eles podem ser um pouco mais velhos. Eles são pastos criados e têm um pouco de grama em sua dieta.
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