Como posso criar um substituto de frango?

Existem algumas receitas no blog Vegan Dad para vegetarianos com frango a partir do zero:

• Hambúrgueres de frango (leia os comentários também)
• Nuggets de frango

O caldo vegetariano com sabor de frango é geralmente um ingrediente chave. Você pode encontrar muitos deles na Amazon, e às vezes em lojas de alimentos saudáveis. Eu costumo usar cubos Not Chick'n bouillon de Edward e Son, só porque eles os vendem em uma loja no meu bloco.

Há também uma empresa chamada eco-culinária que vende mixes, mas eu não experimentei.

Para outras opções pré-fabricadas May Wah em Nova York fornece substitutos de carne para uma tonelada de restaurantes veganos, e Gardein tem um ótimo veggie costeletas chick'n scallopini você pode usar para muitas receitas.

Seitan (também conhecido como glúten de trigo / glúten de trigo vital / carne de trigo / fu *) pode ser usado para fazer chik 'n pepita tipo frango, mas não como no peito ou na coxa, etc Receitas abundam na internets.

• A essência de usá-lo envolve reunir ingredientes de composição (basicamente o glúten) e aromatizante, misturando para transformá-lo em uma massa de borracha, formando-o e usando como massa (ou seja, fazendo recortes de pepino).

* Existem diferenças entre eles, mas todos são basicamente o mesmo animal.

Você pode experimentar o tofu seco chinês (Dōu gān) como ponto de partida. É nutricionalmente bom e tem uma textura 'semelhante a carne'.

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Para o stewing, eu amo o Green Jackfruit - esculpido ou congelado. Me enganou totalmente em um curry da Malásia. Precisa muito suave suave em caldo saboroso / molho. Flocos carnosos quando bifurcados.

Os paus de feijão-de-bruxa são aqueles bastões de plástico amarelos enrugados em pacotes de celofane que se cozem primeiro em borracha e então se desintegram lentamente até a maciez desejada. Esqueci uma vez em um hotpot por 2 horas e foi canja de galinha!

Eu sei que alguém já mencionou nuggets do Chick'n, mas você também pode experimentar os itens "frango" da marca Quorn. Eles têm uma textura muito semelhante ao frango. Mas se você estiver procurando por um hambúrguer vegetariano, então eu encontrei esta grande receita para bolos Black Bean. link e eles são muito fáceis e deliciosos também!

Para tiras de 'frango' eu costumo usar tofu que foi prensado por um tempo muito longo, então ele tem uma textura menos crocante, então enrole em páprica de farinha e sal e frite até dourar e crocante fora.