A mistura de ingredientes tem um sabor amargo

Provavelmente, o amargor não tem nada a ver com essa combinação específica de ingredientes. Em vez disso, o processo de mistura pode quebrar as estruturas de cada um dos ingredientes com muito mais profundidade, em seguida, cortar e permite que os compostos amargos lixiviem e saturem a mistura total. O alho, em particular, pode ser amargo se for pulverizado, mas fica mais leve enquanto cozinha. Você notou que a amargura arruinou o prato depois de cozido?

Além disso, há uma razão para misturar esses ingredientes? Geralmente, é preferível cortar os ingredientes à mão ou até mesmo usar um processador de alimentos.

Além disso, eu alertaria contra cozinhar todos esses ingredientes ao mesmo tempo. Todos eles cozinham a taxas ligeiramente diferentes. Por exemplo, se você colocar cebola e alho na panela ao mesmo tempo, o alho vai queimar muito antes de as cebolas serem feitas. EDIT: O aviso contra cozinhá-los, ao mesmo tempo só se aplica se você está realmente pretendendo suar ou saltear-los. Se eles são tamponados com um líquido, eles não vão queimar. No entanto, alguns dos ingredientes podem ficar moles ou até dissolver completamente antes de os outros ingredientes estarem prontos.