Estou tendo um fracasso épico de cozinhar arroz aqui.
Meço a quantidade de arroz sugerida pela coisinha. Eu lavo com uma tigela e uma peneira até que a água esteja limpa enquanto enxaguar. Depois coloco o arroz e encho-o na linha apropriada da panela de arroz com água fresca. Depois de cozinhar por um tempo, ele imediatamente começa a ferver e bolhas desagradáveis começam a sair do pequeno buraco no topo, despejando água pegajosa por todo o lugar.
O arroz, quando tudo está dito e feito, está tudo bem, mas é uma bagunça! O que estou fazendo errado?
Ouvi dizer que adicionar um pouco de azeite (qualquer tipo) pode ajudar a borbulhar.
Caso contrário, se você não obtiver nenhuma resposta, considere que sua panela de arroz pode estar quebrada. Se você chegar tão longe, tente pedir emprestado a outra pessoa e repita o seu método.
Como evitar que uma panela de arroz ferva
ou
mantenha uma toalha de papel molhada sobre o respiradouro
ou
coloque um bastão de madeira ou uma corda ao longo do recipiente
talvez apenas tente reduzir a quantidade de água de uma vez, cada vez que você fizer isso, até que funcione certo? parece estranho para mim que mesmo que você esteja enxaguando & medindo seu arroz e adicionando a água recomendada, isso estaria acontecendo. minha panela de arroz é infalível quando eu sigo as instruções como essa!
Coloque um pouco de manteiga antes de cozinhar. A gordura no topo evitará que as bolhas sobrevivam por muito tempo e, portanto, não permitirão que ela se transforme. O azeite deve funcionar também, mas não sei se tem a quantidade necessária de gordura necessária.
Isso também acontece comigo ... na verdade, é exatamente por isso que estou aqui, porque estava pesquisando uma solução! Vou tentar mais uma vez através da lavagem do arroz e da manteiga na próxima vez. Mas eu acho que a verdadeira resposta é a qualidade do arroz em si. Quando eu usei um arroz de qualidade superior (quando eu comecei a minha panela de arroz) eu não tive esse problema, ultimamente eu não comprei o arroz melhor e eu tenho uma bagunça em minhas mãos. Então talvez o enxágue mais agressivo ajude.
Acabei de falar com uma cozinheira de arroz profissional, ele diz que esquece as instruções, prepara o arroz como de costume, coloca na panela de arroz, depois adiciona apenas água suficiente para cobrir o arroz, liga a panela de arroz e voila, arroz perfeito e fofo todas as vezes!
Pulverizar um pouco de spray de óleo de oliva em cima do meu arroz fervente fez com que parasse de ferver imediatamente. Obrigado!
Você mencionou que está usando a quantidade recomendada de água de acordo com a panela de arroz ... você verificou ou tentou a quantidade de água recomendada de acordo com o arroz?
Variedades ou preparações de arroz usam diferentes quantidades de água, às vezes variando um pouco - eu as vi de pouco menos de uma xícara por xícara de arroz a três xícaras por xícara de arroz. Sua panela de arroz não pode mudar as linhas para se adequar ao arroz, e pode estar fazendo suposições que não se encaixam no arroz que você está usando.Pessoalmente, nós cultivamos muito o arroz, e eu nunca percebi que a quantidade de arroz que nós fizemos, ou a quantidade de arroz e água com a qual começamos, realmente se encaixam nas linhas da panela de arroz.
Além disso, você provavelmente deve tentar reduzir a água, mesmo que a quantidade de água recomendada para o arroz esteja próxima da panela de arroz. Você claramente tem muito disso para o seu arroz - a quantidade de água que faz o seu arroz sair direito mais a quantidade que é despejada a ventilação. E o arroz é um produto biológico em vez de processado, como farinha, chá ou legumes, onde climas diferentes, anos diferentes e outros fatores de crescimento, produção e uso significam que um lote da mesma variedade de arroz pode acabar sendo diferente de outro lote - então você pode precisar ajustar as recomendações para se adequar ao que realmente está acontecendo.
Tem sido uma provação para nós por um longo tempo. Você pode culpar os fabricantes porque é realmente um problema. Usamos 2 marcas e ainda temos esse problema. Basta colocar o palito de madeira na tampa e colocar a tampa, quando a cozedura estiver pronta, retirar o palito e voltar a colocar a tampa.
Ao cozinhar ou cozinhar arroz de qualquer tipo, a relação arroz / água é sempre 1: 1 mais mais água para perda de evaporação
Sua perda por evaporação geralmente só pode ser determinada por tentativa e erro
A quantidade de perda de evaporação é fixada para o tipo de arroz, recipiente / máquina de cozimento e temperatura usada
Se você cozinhar 1 xícara de arroz com 1,5 xícaras de água, então você pode cozinhar 2 xícaras do mesmo arroz e o mesmo método com 2,5 xícaras de água. Isso é 1 xícara de água por xícara de arroz, mais 0,5 xícara por perda de evaporação). Se você usar 3 xícaras de água você terá sobrando água, e em uma máquina provavelmente transbordará
Muitos pacotes de arroz realmente dizem isso, eles simplesmente não explicam o motivo, muitas pessoas pensam que é uma impressão errada e apenas multiplicam a relação arroz / água por 1 xícara de arroz
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