Com esse nível de sal, acho que foi mais pelo sabor do que pelas propriedades de cura. Eles estarão seguros, mas eles provavelmente terão um gosto um pouco chato.
Uma receita de picles de endro pediu 1,5 xícaras de vinagre, 1,5 xícaras de água e 2 colheres de sopa de sal. Eu dobrei o trago, mas esqueci de dobrar o sal antes de encher meus picles. Acabei com:
3 cups Apple cider vinegar (5% acidity)
3 cups water
2 tablespoons pickling salt
Essas conservas ainda serão seguras para comer? Existe uma ampla gama de vinagre: água: rácios de sal online, e não tenho a certeza do que é seguro.
Com esse nível de sal, acho que foi mais pelo sabor do que pelas propriedades de cura. Eles estarão seguros, mas eles provavelmente terão um gosto um pouco chato.
O vinagre ainda deve apresentar acidez suficiente para não importar. Um par de colher de sopa não é suficiente para uma salmoura de qualquer maneira.