Eu não acho que seja apenas uma coisa:
- A folha reflete o calor radiante, o que significa que a única maneira restante de propagar o calor é através da condução e convecção.
- O papel alumínio é uma barreira impermeável que ajuda a manter o ar úmido (criado pela evaporação da umidade na superfície do pão) perto do sanduíche, o que reduz a taxa na qual o pão seca e precisamos de itens secos. para eles queimarem.
É possível que a retenção da umidade dentro da lâmina retarde o aquecimento do sistema fechado, pois há menos perda de massa térmica, mas duvido que isso seja um fator significativo na maioria das situações.
Você pode testar qual dos outros dois é o fator mais significativo executando um teste com uma folha perfurada de forma que não seja uma boa barreira, mas que ainda seja reflexiva, e veja como isso se compara.