Além da direção em que a carne corned foi cortada, você precisa ferver a carne enlatada logo abaixo de uma ferver dura - não em uma fervura strong. Tenho parentes que botam o botão em 11 e fazem a coisa em "palitos de carne", e não importa de que maneira você corta. Eu cozinho um corned beef 3 libras em 1 litro de água em apenas um simmer hard por cerca de 4 horas e obter resultados fantásticos.