Posso usar brócolis fresco em quiche?

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Eu tenho alguns (não tão) brócolis frescos que eu preciso usar. Estou pensando em fazer uma quiche com isso. A maioria das receitas de quiche parece exigir brócolis congelados. Posso apenas usar o fresco em vez disso? Precisa de alguma preparação especial?

    
por miltonaut 28.01.2017 / 15:45

2 respostas

Sim, você pode absolutamente. Eu faço isso o tempo todo, em quiche e omeletes. Ele precisa ser cozido, o que é feito mais facilmente no microondas. Prepare-se removendo grande parte do caule grande, mergulhando em pequenos segmentos de 'árvore' e colocando em um prato ou tigela para microondas. Adicione um pouco de água, não muito, apenas cerca de uma colher de sopa, para criar vapor. Cubra com filme plástico / película aderente ou uma toalha de papel muito molhada e microondas em alta por cerca de três minutos. Drene qualquer líquido que restar. Ele também pode ser cozido no fogão, cozido em água, mas eu prefiro microondas, uma vez que o mantém tenro e com pouca perda de nutrientes.

    
28.01.2017 / 16:50

Eu ia ainda mais longe - eu nunca cozinho o brócolis antes de usá-lo em um quiche.

É tudo sobre o tamanho do brócolis que você usa: pedaço grande = tempo de cozimento longo, pedaços pequenos = tempo de cozimento curto. Para um brócolis bem picado eu iria por 30-40 min em 180C.

Então tudo que você precisa fazer é picar o brócolis antes de usá-lo em uma quiche. Você pode fazer isso manualmente ou com um processador de alimentos.

P.S - Eu acabei de fazer uma quiche de couve-flor da mesma forma ontem. Saiu grande e macio.

    
30.01.2017 / 16:13